Русский сыр покорил Европу
Россияне взяли 7 медалей на международном конкурсе сыроваров.
На престижном международном конкурсе Fromanval во Франции сборная российских сыроваров взяла сразу 7 медалей и из них три золота!
Триумф российских производителей сыров на международном конкурсе всех удивил. Такого никто не ожидал.
Золотые медали получили: винный сыр в категории прессованных сыров, Истринская сыроварня Олега Сироты. Московская область, Истра; сыр «Бюш в золе» в категории козьих полувыдержанных сыров, сыроварня Андреев, Кандырина и сыр. Московская область, Истра и сыр «Туманное утро», сыроварня Любови Горбачевой, в категории сыров с белой плесенью. Смоленская область, Тёмкинский район.
Россия также увезла с Чемпионата мира по сырам в Италии: одну золотую и шесть бронзовых медалей. В данном чемпионате принимали участие 6500 участников.
Читайте также на наших страницах:
Медийная диета: как осознанно выбирать контент для снижения информационной усталости Современный человек ежедневно сталкивается с потоком информации, превышающим возможности мозга к обработке. Результат — снижение концентрации, хроническая усталость, раздражительность и трудности с принятием решений. Эти симптомы объединяют под термином «синдром информационной усталости», введённым британским психологом Дэвидом Льюисом в 1996 году. Проблема не в технологиях самих по себе, а в отсутствии фильтров между человеком и потоком. Медийная диета предлагает не отказ от цифры, а осознанный отбор контента как способ восстановить контроль над вниманием. Кино и сериалы 1 809 
Рецепты из «забытых» овощей: репа, брюква, топинамбур — как раскрыть их вкус без экзотических специй Репа до середины девятнадцатого века была основным овощем русского стола. Её выкапывали в сентябре в день, называвшийся репорезом, сушили на зиму, варили в щах, пекли в пирогах. Затем пришёл картофель — с лучшей урожайностью и более нейтральным вкусом. Репа отошла на второй план. Брюкву в советское время часто выращивали как кормовую культуру, что испортило её репутацию как пищевого продукта. Топинамбур, завезённый в Европу в начале семнадцатого века, так и не прижился в массовой кухне из-за сложностей хранения. Эти овощи не исчезли. Они ждут возвращения — без экзотических специй, без сложных техник. Достаточно понять их вкус и особенности. Здоровье 1 796 
Автомобильная акустика как искусство: как настроить звук в салоне под разные жанры музыки Автомобильный салон — сложная акустическая среда. В отличие от комнаты, он асимметричен: расстояние от левого и правого динамиков до слушателя различается, звук отражается от стекла, пластика и обивки с разной интенсивностью. Результат — искажённая АЧХ (амплитудно-частотная характеристика), где одни частоты усиливаются резонансом кузова, другие поглощаются материалами. Настройка акустики не устраняет эти ограничения, но минимизирует их влияние на восприятие музыки. Hi-Tech 1 895 
Цифровые архивы воспоминаний: как семьи создают мультимедийные «капсулы времени» из фото, видео и голосовых сообщений Цифровые капсулы: как семьи борются с исчезновением воспоминаний
Фотографии с первого дня рождения ребёнка хранятся в облаке одного сервиса. Видео с юбилея дедушки — на старом жёстком диске в шкафу. Голосовые сообщения бабушки — в переписке мессенджера, срок хранения которых ограничен. Цифровые воспоминания распылены по десятку платформ, каждая со своими правилами, форматами и рисками исчезновения. Семьи начинают собирать их в единую структуру — не ради ностальгии, а чтобы избежать цифрового забвения. Главное 1 750 
Десерты без выпечки: холодные чизкейки, энергетические шарики, фруктовые желе из натуральных загустителей Холод на тарелке: десерты без духовки как практичный выбор
Десерты без выпечки не новость. Их готовили задолго до появления электрических плит — в регионах с жарким климатом, где разведение огня летом считалось неразумным, или в условиях ограниченных ресурсов. Современная актуальность таких блюд связана с другими причинами: экономией времени и энергии, сохранением термолабильных витаминов в ингредиентах, отказом от излишней термообработки. Холодные чизкейки, энергетические шарики и фруктовые желе требуют минимального оборудования — миска, блендер, форма и холодильник. Главное условие успеха — понимание работы натуральных загустителей и правильное соотношение компонентов. Еда и рецепты 1 884 Женские клубы по интересам: от книжных сообществ до мастерских по керамике как пространство для общения Женские клубы по интересам — не про изоляцию от мужчин. Они возникают там, где женщины ищут общение без определённых социальных шаблонов: без необходимости быть «вежливой», «не конфликтной», «поддерживающей» — ролей, которые общество часто навязывает женщинам в смешанных группах. Это не бегство. Это выбор простр Леди 7 315 Сезонные маршруты: как одно и то же место меняется кардинально весной, осенью или зимой Одна тропа, четыре жизни: как место перерождается с каждым сезоном
Есть тропа. Не на карте — между домом и лесом за огородом. Пятнадцать минут ходьбы. Вы проходите её каждую неделю уже три года. И каждый раз — это другая тропа. Не потому что меняется маршрут. Потому что меняется время — не на часах, а то, что течёт в стволах деревьев, в почве под ногами, в свете над головой. Лайфхаки 1 979 
Сны животных: что происходит с питомцами во время сна и могут ли они видеть сны. Тихая жизнь во сне: что видят наши питомцы, когда закрывают глаза
Она лежит на боку, лапы вытянуты, живот мягко поднимается и опускается. Вдруг — лёгкое подёргивание пальцев, тихий скулёж, усы дрожат. Хвост стучит по полу в такт невидимому ритму. Кошка во сне бежит. Куда? За птицей из утреннего окна? По тропе, которую помнит из котёнка? Или в мире, который существует только здесь, в темноте за закрытыми веками?
Мы смотрим на них и задаёмся вопросом, который не имеет окончательного ответа: видят ли они сны? Лайфхаки 7 253 Элегантность в деталях: как аксессуары, походка и манера речи создают образ без дорогих брендов Элегантность как присутствие: не про вещи, а про отношение к моменту
Элегантность редко рождается в бутике. Она появляется в деталях, которые невозможно купить: в том, как человек останавливается перед дверью, чтобы пропустить идущего следом; как кладёт телефон на стол — экраном вниз, без демонстрации; как произносит «спасибо» — не формально, а с паузой, давая словам вес. Это не техника и не имидж. Это уважение — к себе, к собеседнику, к самому моменту. Мода 7 325 
Домашние библиотеки без правил: как собрать коллекцию книг, которая отражает вашу историю, а не статус Книги, которые помнят тебя: о библиотеке как дневнике без слов
На полке между «Войной и миром» и сборником стихов Хемингуэя стоит потрёпанная «Алиса в Стране чудес» с надписью на форзаце: «Лене на 8 лет. Пусть мир будет чудесным. Бабушка, 1998». Страницы пожелтели, уголки загнуты, на полях — детский почерк: «Кто такая Чеширская кошка???». Рядом — учебник французского с пятном от кофе и пометкой «сдано на 4» на последней странице. Выше — роман, купленный в аэропорту в день, когда вы уезжали из города, где жили десять лет. На полях — ни одной заметки. Вы его так и не дочитали. Главное 7 368 
Детское творчество без шаблонов: как поддержать рисунок, лепку или танец без «сделай как я» Фиолетовое солнце: о творчестве, которое не просит разрешения
Ребёнок берёт красный карандаш. Потом синий. Смешивает их на бумаге — и солнце становится фиолетовым. Взрослый рядом вздыхает: «Солнце же жёлтое». И протягивает свой карандаш.
В этом жесте — не злость. Страх. Страх, что ребёнок «не научится правильно». Страх, что другие скажут: «у него нет чувства цвета». Страх, что мир окажется жестоким к тому, кто рисует солнце фиолетовым.
Но ребёнок не рисует солнце. Он рисует ощущение: как светило сегодня утром, когда он проснулся, и за окном было странно — ни утро, ни ночь, а что-то между. Фиолетовое. Дети 7 122 Животные-«погодники»: как звери и птицы предсказывают изменения погоды и природные явления Животные не «предсказывают» погоду в мистическом смысле. Они реагируют на физические изменения в окружающей среде за часы или дни до того, как человек их заметит. Их тело — чувствительный инструмент, отточенный эволюцией для выживания. Разница не в способности видеть будущее, а в остроте восприятия настоящего. Питомцы 7 253 Необычные компаньоны: содержание хорьков, шиншилл, енотов-полоскунов и других нестандартных питомцев Содержание нестандартных питомцев часто романтизируют в соцсетях. Но за милыми видео скрываются сложности, юридические риски и этические дилеммы. Некоторые животные адаптированы к жизни с человеком, другие — нет. Разница критична. Главное 7 588 Искусство письма от руки: почему рукописные записки и дневники возвращаются как практика осознанности Чернила и время: почему рука пишет то, что клавиатура не даёт сказать
Письмо от руки возвращается не как ностальгия по «простым временам». Оно предлагает то, чего цифра принципиально лишена: физическую связь между мыслью и её следом. Когда пальцы стучат по клавишам, мозг работает в режиме скорости — мысль, буква, стирание, замена. Когда рука ведёт перо по листу, скорость падает втрое. И в этой паузе рождается нечто иное. Леди 11 775 Свет как инструмент настроения: как комбинировать верхний, точечный и декоративный свет для разных моментов дня Свет, который дышит: как научить дом менять настроение.
Утро начинается не с будильника. Оно начинается со света.
Первые лучи, ещё не жёлтые, а серебристые, касаются края шторы. Они не врываются — просачиваются, как влага в песок. На стене появляется полоса, едва заметная. Потом она теплеет, расширяется, и вдруг — комната уже не спит. Она дышит. Это не магия. Это физика: холодный свет с цветовой температурой 5000–6500К подавляет мелатонин — гормон сна — и мягко возвращает тело в день. Никаких резких вспышек, никакого «вставай!». Только постепенное возвращение. Дизайн и декор 7 954 
Тихие путешествия: поиск мест с минимальным туристическим потоком — деревни, заповедники, монастыри Тихое путешествие начинается не с выбора места. С выбора темпа.
Вы выходите из машины на обочине грунтовой дороги. Нет указателя, нет парковки, нет ларька с сувенирами. Только запах мокрой земли после дождя и вороньи крики вдалеке. Первые десять минут — дискомфорт: тело ищет развлечения, мозг требует «что посмотреть». Потом наступает сдвиг: вы замечаете, как свет падает на ствол берёзы под углом, который бывает только в три часа пополудни в сентябре. И понимаете: вы здесь не для того, чтобы увидеть. Чтобы быть. Вкус жизни 1 602 Первые финансовые привычки: как мягко познакомить ребёнка с понятиями «накопить», «потратить», «поделиться» Три баночки на подоконнике: о деньгах, которые учат быть человеком
На подоконнике стоят три стеклянные банки. Не игрушечные, не с героями мультфильмов — простые, как те, что держат крупу. На одной наклеена этикетка «Моё», на второй — «Наше», на третьей — «Другое». Внутри — монеты разного размера, скомканные купюры, конфетная обёртка, случайно попавшая при пересыпании.
Это не финансовая грамотность по учебнику. Это тихий эксперимент — как научить ребёнка обращаться с деньгами, не превращая их в источник тревоги или власть. Главное 7 657 Ритуалы самоподдержки: создание личных церемоний для восстановления энергии (ванна с травами, утренний чай в тишине) Ритуалы самоподдержки: не обязанность, а возвращение к себе
Ритуал самоподдержки — не ещё одна задача в списке «заботы о себе». Он работает только когда возникает из потребности, а не из чувства долга. Разница тонкая: «я должен принять ванну, чтобы восстановиться» создаёт напряжение. «Я хочу побыть в тишине десять минут» — облегчение. Ритуал живёт там, где есть желание, а не правило. Красота 12 359 
Питомцы и ритуалы дня: как создать предсказуемый распорядок для снижения тревожности у животных Ритуалы как опора: как предсказуемость снижает тревогу у животных
Для человека рутина часто ассоциируется с монотонностью. Для животного — с безопасностью. Собака или кошка не понимают календаря, но их тело запоминает паттерны: «когда хозяин надевает куртку — скоро прогулка», «когда солнце падает на ковёр — время сна». Предсказуемость снижает тревогу не потому, что животное «любит порядок», а потому, что мозг перестаёт тратить энергию на ожидание неожиданного. Лайфхаки 7 829 «Тихие уголки» в доме: создание микро-пространств для уединения даже в малогабаритной квартире Тихие уголки: как найти метр тишины в квартире из тридцати
Уединение в малогабаритной квартире кажется роскошью. Два человека в однушке, ребёнок в комнате 18 квадратных метров, соседи за тонкой стеной — где здесь место для себя? Но уединение редко требует отдельной комнаты. Оно рождается не из метража, а из границ: звуковых, визуальных, временных. Иногда достаточно одного квадратного метра — если он принадлежит только тебе. Дизайн и декор 7 818