Окрошка с семгой на квасе
Очень полезное, легкое и вкусное блюдо с особенным вкусом
Окрошка – это холодный суп, традиционное блюдо русской и украинской кухни. Это одно из самых популярных летних блюд в России, спасающее от жары. Рыбная окрошка, как и мясная, предполагает большое количество зелени и основывается на квасе. Представляем Вам нашу вариацию блюда – настоящую находку для летнего обеда.
Ингредиенты
Семга малосоленая – 150 гр.
Картофель – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Огурцы – 4-5 шт.
Соль - по вкусу.
Сметана – 200 гр.
Квас окрошечный с хреном - 1,5 литра.
Зелень (укроп,петрушка, зеленый лук) - 1 пучек.
Рецепт
Картофель сварить в мундире, нарезать небольшими кубиками.
Сварить яйца вкрутую, очистить, остудить, мелко порубить.
Очистить и очень мелко нарезать лук.
Огурцы при желании очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками.
Такими же кубиками нарезать семгу.
Зелень порубить как можно мельче.
Смешать все подготовленные ингредиенты в кастрюле.
Размешать сметану с 1 стаканом кваса до однородности, влить в кастрюлю, перемешать.
Долить оставшийся квас до желаемой густоты окрошки.
При желании посолить,поперчить.
Поставить в холодильник.
Подавать со сметаной, в холодном виде.
Приятного аппетита!