Кимчи из белокочанной капусты с редькой
Кимчи по этому рецепту можно есть сразу – без настаивания в холодильнике.
Популярное азиатское блюдо – кимчи – предлагаем приготовить из самых доступных ингредиентов: белокочанной капусты, белой редьки и других овощей. Блюдо не содержит животных продуктов. Поэтому его можно готовить и подавать в дни поста.
Ингредиенты
• 1 кг белокочанной капусты;
• 450-500 гр белой редьки;
• 2 морковки;
• 4 зубика чеснока;
• 1 маленькая луковица;
• 2,5 стол. лож. соевого соуса;
• 4 перышка зеленого лука;
• 1,5 стол. лож. сахара;
• 1 стол. лож. кунжута;
• постное масло, острый перец по вкусу, соль по вкусу.
Рецепт
1. Помыть капусту и нашинковать очень тонкой соломкой, ее отправить в миску. Добавить чуть-чуть соли и помять капусту руками в течение минуты.
2. Когда образуется сок, влить 200 мл холодной воды и досолить воду по вкусу. Дать постоять четверть часа.
3. А пока капуста настаивается, очистить от шкурки белую редьку и морковь. Оба корнеплода пошинковать на терке для моркови по-корейски. Затем очистить маленькую луковицу и тоже измельчить – тоненькой соломкой.
4. Далее порубить помытые перышки зеленого лука и потереть обычной теркой дольки чеснока. Капусту пересыпать в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой, дать хорошенько влаге стечь, после чего вернуть овощ в миску и присоединить все другие овощи. Поперчить.
5. Приготовить кимчи-заправку из соевого соуса, кунжута, подсолнечного масла и сахара. Вылить в миску с овощами, хорошенечко помешать – кимчи из белокочанной капусты с редькой можно подавать к столу. Приятного аппетита!