Chicken fillet in sour cream batter
Источник фото: 123rf.com/profile_maxsheb
The recipe for a quick, easy and easy-to-prepare sour cream batter should be in the piggy bank of every cook.
Prepared on the basis of flour, eggs and sour cream, the batter wraps the meat in a thin layer and, during the frying process, forms an appetizing crust on the surface of a piece of chicken fillet, which keeps all the juices inside and allows you to get incredibly appetizing and tender chicken chops. The addition of sour cream and a small amount of dried herbs gives the batter an appetizing aroma, tenderness and creamy taste, and additional juiciness to the chicken fillet. Try it!
Ингредиенты
Куриное филе – 500 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 4 ст.л.
Смесь сушеных итальянских трав – 0.5-1 ч.л.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Рецепт
1. Нарежьте куриное филе на порционные кусочки. Отбейте каждый кусочек с двух сторон, слегка посолите и поперчите.
2. Для приготовления кляра соедините 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 0.5-1 ч.л. сушеных трав, небольшую щепотку соли и молотого черного перца. Хорошо все перемешайте.
3. Добавляя по 1 ст.л., вмешайте в смесь пшеничную муку. У вас должно получиться густое тесто, которое обволакивает ложку и стекает с нее лентой. Если это необходимо, добавьте еще немного муки, до получения нужной консистенции.
4. Поочередно обмакните куриное филе в кляр с двух сторон.
5. Выложите кусочки в разогретую, смазанную растительным маслом сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, до золотистого цвета
6. Затем переверните кусочки и обжарьте еще примерно 2 минуты с другой стороны.
7. Готовые отбивные поместите на несколько секунд на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Затем переложите на тарелку и подавайте к столу.
8. Куриное филе в сметанном кляре готово.